不知道大家在吃菠蘿包的時候會不會有困擾？一邊吃一邊掉渣。作為一個優雅的小仙女怎麼可以如此邋遢？好辦！做兩口就吃掉的那種菠蘿包就好啦。
你需要準備的材料有：
主麵糰：高筋麵粉500克，砂糖40克，酵母5克，全蛋液50毫升，牛奶250毫升，黃油20克
酥皮：黃油80克，糖粉40克，全蛋液30毫升，低筋麵粉140克
高筋麵粉中加入白砂糖，高活性乾酵母攪拌均勻。
乾料拌好以後放在一邊備用，在另一個量杯中加入牛奶，1個雞蛋，攪拌均勻。
把溼料倒入乾料中，揉成團。看不見乾麵粉以後，蓋上另一個碗醒面15分鐘，繼續揉麵。
揉到光滑以後加入黃油塊，把麵糰揉到拓展狀態。不是做吐司，不需要很完美的手套膜。蓋上保鮮膜。
放在溫暖的地方發酵到2.5倍大，麵糰發酵的時候我們來做酥皮。
黃油室溫軟化，加入糖粉，下手捏勻。
或者用矽膠鏟拌勻，蛋黃液分兩次加進去，拌均勻。
最後加入過篩以後的低筋麵粉，拌成團，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏半小時。
主麵糰發酵完成，揉麵排氣，分割成均等的14份，滾圓並放在一邊醒發。
酥皮也分成14份，滾圓以後擀薄。
蓋在主麵糰上面，底部套一個蛋糕紙託。
放在溫暖的地方發到1.5倍大，烤之前在表面刷全蛋黃液，用牙籤畫出菠蘿紋。
把烤箱預熱到180度，中層和中下層兩盤，烤20分鐘。
上色滿意以後取出來，兩口一個小菠蘿包做好啦。酥脆外皮，暄軟的麵包，就是好吃的菠蘿包。享用時不妨留意菠蘿麵包的卡路里含量，適量品嚐才能美味健康兼顧哦！
烘焙小貼士：剛出爐的菠蘿包最美味！若吃不完可密封冷凍保存，食用前用烤箱回烤5分鐘即可恢復酥脆口感。