家人愛吃蘇打餅乾不用買，在家就能做，健康美味，零新增零失敗

家人愛吃蘇打餅乾不用買，在家就能做，健康美味，零新增零失敗！現在很多人都非常喜歡吃蘇打餅乾，香香脆脆，帶點兒鹹味兒，好吃不膩。超市和網上的蘇打餅乾很便宜，但是小編覺得外面賣的蘇打餅乾的新增劑非常的多，如果經常吃的話對我們的身體不太好。所以今天小編就教大家在家做好吃的蘇打餅，方法簡單，比買的還好吃。蘇打餅不僅是美味的零食，還因為含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸鹼，所以對胃酸過多的人非常有效。反胃吃不下東西，可以吃幾塊墊墊肚子。

By 海之韻美食記

配料

• 低筋麵粉 150克
• 蔥 25克
• 精鹽 1克
• 細砂糖 15克
• 溫牛奶 60克
• 黃油 30克
• 酵母(幹) 3克
• 蘇打粉 1/4茶匙

烹飪步驟

1. 黃油隔熱水融化成液體，溫牛奶加入酵母，攪拌至酵母溶解，麵粉、蘇打粉和鹽都倒入和麵盆裡，混合均勻
2. 把牛奶酵母液和融化成液體的黃油都倒入麵粉中
3. 揉成不粘手的麵糰即可
4. 把提前瀝乾水分的蔥花倒入
5. 揉勻，蓋上保鮮膜松馳30分鐘
6. 將麵糰擀成薄面皮，為防止粘底，最好在揉麵墊上撒上薄薄一層面粉防粘
7. 用模具蓋出形狀，我用的這個圓形模具總共可以做出40塊餅乾，邊角料揉在一起後又擀平，繼續蓋出餅乾胚
8. 把餅乾胚移至烤盤上，用叉子在餅乾胚上叉出小孔，防止烘烤過程中膨脹，然後繼續發酵10分鐘
9. 把餅乾放入已經預熱到上火165度，下火170度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤15分鐘左右，具體烘烤時間要根據自家烤箱脾氣而定，烘烤時間充足的話，做出來的餅乾是酥脆口感的，如果沒有烤透，涼了的餅乾吃起來是軟的，沒有酥脆感，這樣你就需要把餅乾重新烘烤。未食用的餅乾，可以放入密封盒裡室溫儲存。

烹飪小貼士

• 蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。所以減肥期間不要吃太多的蘇打餅乾。
• 吃蘇打餅乾，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。高血壓的人吃蘇打餅乾要適量。
• 酥脆的蘇打餅乾、麵包等幹食不宜作早餐，會口乾難以吞嚥，因為身體經過了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種幹食以穀類居多，缺乏優質蛋白，只能供給短時間的能量，對腸胃健康不利，不利於消化和吸收。這一點上班族要注意。想了解不同品牌餅乾的熱量差異，可以參考這篇蘇打餅乾熱量比較分析。